春天,萬物復蘇一切都是生機盎然,也是人體生理機能、新陳代謝,凈化調養的最佳時期。然而春雨綿綿、天氣潮濕,乍暖還寒、氣候很不穩定,極易感冒。飲食與人體健康有莫大關係,而中國人一向注重飲食補療之道,推薦適合春天吃的三種家常菜。

第一種:韭菜

春天的韭菜葉似翡翠、根如白玉、脆嫩鮮美、清香馥郁,是蔬菜中的佼佼者,春食則香是對韭菜極好的評價。

韭菜有獨特的辛香,這種味道是所含有的硫化物形成的,這些硫化物具有殺菌消炎的作用,有助於幫助提高身體的免疫力,還具有調節血脂和擴張血脈的作用。這些植物性的芳香揮髮油,可以幫助增進食慾,由於韭菜的膳食纖維含量非常豐富,因此有“洗腸草”的美譽,粗纖維可促進胃腸道的蠕動,幫助人體消化,不但可預防習慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外。

購買韭菜時,建議以顏色嫩綠,莖葉新鮮多汁者為佳。

第二種:豆芽

傳統習俗認為,芽苗類的食物最具有升發的性質,入春時節吃這些食物,有助於陽氣勃發,生機旺盛,加強升發的力量。豆芽處於不斷生長的狀態,其中的維生素、礦物質、氨基酸等營養物質最為鮮活。

春天吃豆芽可以起到滋養潤燥、清熱的功效。(PxHere)
春天吃豆芽可以起到滋養潤燥、清熱的功效。(PxHere)

春天天乾物燥風大雨少,吃豆芽可以起到滋養潤燥、清熱的功效,無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,並且蛋白質和多糖更容易被人體吸收。

第三種:薺菜

春天是食野菜的最佳季節,說到春季野菜,薺菜可以算得上最具代表性的了。“城中桃李愁風雨,春在溪頭薺菜花。”說的便是它。

與春天常見蔬菜相比,薺菜的草酸含量相對較低,所以薺菜中的鈣、鐵等物質相對也更易被人體吸收。豐富的胡蘿蔔素、各種維生素都是它出色之處,更重要的是薺菜可做餡、可調湯、可涼拌、可素炒……無論哪種做法唇齒生香、美不勝收、百吃不厭!

合適的食物,配之適當的烹飪方法,這才叫完美,春天已經來了,大家照樣吃起來吧!

(本欄目文章選自各大新聞媒體與中文網站,內容不代表希望之聲的觀點或立場。文章版權歸屬原作者,如有侵權,請聯繫我們刪除。)

來源:雪花新聞

責任編輯:黃迪安

 

精彩影音

Ad will display in 09 seconds