當血糖值高於正常範圍即為高血糖。高血糖也是通常大家所說“三高”中的一高。另外“兩高”分別是高血壓和高脂血症。空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下,餐後兩小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下,如果高於這一範圍,稱為高血糖。
正常情況下,人體能夠通過激素調節和神經調節這兩大調節系統確保血糖的來源與去路保持平衡,使血糖維持在一定水平。但是在遺傳因素(如糖尿病家族史)與環境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下,兩大調節功能發生紊亂,就會出現血糖水平的升高。
皺紋斑點、血管老化硬化、肥胖等問題都可能和體內「糖化」有關!日本蔬菜營養專家推薦一道用黃豆粉製作湯品,利用黃豆粉的健康效果,就可能幫助穩定血糖,防止身體老化,甚至也在日本模特兒圈引起話題!
豆漿(pixabay)
豆漿(pixabay)

防糖化、抗老化,日本模特兒圈超夯黃豆粉湯

早安健康報道:著有多本健康食譜、具備日本蔬菜營養專家資格的模特兒Atsushi指出,人體老化的原因之一是體內糖分、蛋白質相互結合造成的「糖化」,除了外表的皺紋、斑點,也可能造成血管老化、動脈硬化、肥胖等問題。也因此,透過防止糖化,也可能有預防老化的效果。

而想要預防糖化,控制血糖相當重要,因此Atsushi推薦了10分鐘就能完成的「黃豆粉湯」,其中豐富的膳食纖維,能幫助抑製糖質吸收,防止血糖急速上升,因此這道食譜在日本模特兒圈也相當具備人氣。日本大妻女子大學教授、營養學專家青江誠一郎指出,黃豆粉除了能幫助抑制血糖上升以外,黃豆粉豐富的膳食纖維還能消除便秘,而且每100g黃豆粉的蛋白質高達36.7g,是非常營養的食材。

南瓜(pixabay)
南瓜(pixabay)

防糖化、抗老化黃豆粉湯這樣這樣做

Atsushi的食譜中,也加入了豆漿、南瓜、洋蔥等營養食材。日本管理營養士龜崎智子也指出,南瓜富含β胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、E等多種營養,能幫助提高代謝和抵抗力;日本管理營養士中村美穂則表示,洋蔥的鈣、鉀可能有助預防高血壓、骨質疏鬆,烯丙基硫醚則能讓血液流動更順暢、並提高維生素B1吸收率。

材料(2人份)

黃豆粉4大匙。
南瓜1/4顆。
洋蔥半顆。
豆漿300cc。
高湯塊適量。
水200cc。
橄欖油1小匙。
鹽少許。

洋蔥(pixabay)
洋蔥(pixabay)

做法

將南瓜切小塊、洋蔥切小段,鍋中加入所有材料一同煮熟即可。

也可參考以下方式做成濃湯,能讓口感變得濃郁香醇,也更方便食用:將南瓜和洋蔥切成容易食用的大小,放進耐熱容器中,蓋上保鮮膜後微波6分鐘,將黃豆粉、豆漿、高湯塊、水、橄欖油、鹽全部加入食物調理機或果汁機打散就完成了。

 

(本篇文章和圖片經希望之聲編輯製作,轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。)

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