日常豆漿打多了喝不完倒掉可惜,喝多肚子脹,不妨用它來煮飯, 不僅可以營養互補,而且味道更為香甜。

好處一 :口感更糯

大米配上豆漿,增加了大豆蛋白和優質脂肪,因此煮出的米飯更糯, 更香甜。

 好處二 :營養互補

米飯是穀物,豆漿是豆類食品,豆漿加米飯,能彌補穀物中缺乏的賴 氨酸   ,米飯配豆漿則能發揮穀類中蛋氨酸的作用。

加了豆漿的米飯,富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、 異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等,營養素種類更全面。

豆漿(pixabay)
豆漿(pixabay)

 好處三 :更易吸收

並且單獨吃米飯或喝豆漿,蛋白質都不易被人體吸收,但是一搭配, 大豆蛋白和穀類蛋白就發生了“互補作用”,有效提高了蛋白質的吸 收利用率。

好處四 :勝過吃肉

米飯配豆漿,蛋白質相當於肉的含量,難怪老人們常說“ 米飯加豆等於吃肉”。

如今許多中老年人三高,不能吃肉,不如多食用豆漿飯, 有效彌補不能吃肉造成的營養不良,而且更安全、健康。

 好處五 :預防疾病

豆漿飯能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症,還能抗衰老、 防老年痴呆、便秘、肥胖,日常一定要多吃。

豆漿(pixabay)
豆漿(pixabay)

豆漿飯這麼好,做的時候要注意什麼呢?

 1 :豆漿用量大於水

煮豆漿飯時,豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量, 如果200g的米,需要260ml的水, 換成豆漿則需要300ml。豆漿倒入淘洗好的米中後,一定要攪拌 一下,以防大米結成團,影響口感。

 2 :選擇稀豆漿

煮飯的豆漿,要選擇比較稀的豆漿,如果濃度太高, 可以適當的水稀釋,以防煮出的飯口感過硬。

 3 :食用豆渣

豆漿在製作中需要過濾豆渣,因此損失了一些膳食纖維, 不妨把剩下的豆渣做成炒豆渣吃,不僅增強飽腹感, 而且減緩人體對糖的吸收,降三高,又通便。

豆漿煮飯(pixabay)
豆漿煮飯(pixabay)

除了用豆漿煮飯,煮飯加點它,效果驚呆你!

加燕麥—控制高血脂

燕麥富含 β-葡聚糖,日常多吃能降低人體內壞膽固醇的含量, 有效地降低心血管疾病的風險, 尤其是高膽固醇和高血脂的朋友一定要記牢。

燕麥烹調得越粘稠,越能發揮β-葡聚糖的作用, 不僅能加強飽腹感,促進降脂,加速腸胃蠕動, 還能延緩血糖上升速度,糖尿病朋友一定要多吃。

燕麥(pixabay)
燕麥(pixabay)

加小米—安眠健胃

許多朋友壓力大,沒胃口,時間長了便會導致胃病。 日常不妨在米飯中加點小米,促進消化更養胃。

小米(pixabay)
小米(pixabay)

加紅薯—減肥防癌

紅薯配米飯能有效彌補米飯中胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀的 不足。並且紅薯富含膳食纖維, 能促進人體有毒物質和膽固醇的代謝,還能預防便秘, 間接預防腸癌和高血脂。

紅薯中的胡蘿蔔素和維生素C,具有極好的抗氧化作用,有效預防心 血管疾病。

紅薯(pixabay)
紅薯(pixabay)

加豆子—營養更全面

米飯配上富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、微量元素的豆類,如綠豆、 紅豆、黑豆、蠶豆等,不僅能彌補大米中賴氨酸缺少的不足, 還能提高人體蛋白質的吸收率。

當然由於豆類的皮都比較硬,因此最好提前浸泡,或用水煮20分鐘 ,再與大米一起蒸煮,口感更好哦~

豆子(pixabay)
豆子(pixabay)

添油加醋—粒粒分明

煮米飯前,加入半湯勺植物油,或是滴入幾滴米醋, 蒸出的米飯鬆軟清香,粒粒分明。

並且加醋的米飯還能減緩變質速度,用檸檬汁或柑橘汁效果一樣好, 並且更清香,陳年舊米也好吃!

油(pixabay)
油(pixabay)

加酒—挽救夾生飯

米飯夾生,不妨加兩勺米酒、啤酒或黃酒, 攪拌均勻後用小火煮一會兒,飯就熟透了。

除了煮米飯,炒米飯時加一些酒,炒出的米飯粒粒鬆散, 又香又可口。

啤酒(pixabay)
啤酒(pixabay)

 

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