葯膳食療不是食物和中藥加在一起這麼簡單,而是經由中醫理論基礎的辨證論治指導下,考量每一個人身體狀態的差異性,給予不同的葯膳來調理身體。

早安健康發布中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚和內科醫療部主任蔡昆道觀點:什麼是葯膳食療? 由於每個人體質虛弱的情況不盡相同,有的人是氣虛,有的人是血虛,有的人是陰虛,有的人是陽虛。不同虛弱體質的人所適合吃的中藥和中藥膳並不相同,必須有所區別,以免補錯了反而適得其反,愈補身體反而愈差。

一般人沒有生病,並不需要吃藥,但是適當的食用一些保健養生葯膳,對於身體的保養是有助益的。一些原本稟賦不足,先天體質較差的人,或是年老體弱的人,更適合食用藥膳食補來改善體質、延年益壽。

葯膳(網絡圖片)
葯膳(網絡圖片)

生病的人,須與醫師配合治療疾病,正規服用藥物。但是除了就醫治療外,還可以配合葯膳適當的調理,讓身體康復得更快、更好。

另有一些慢性病的調理,葯膳食療可提高患者的體力,增強抵抗力,改善癥狀,進而提升日常生活品質。平日生活中如果有一些小病痛,也可以藉由自我葯膳調理來獲得改善。

綜合來說,葯膳食療有以下3個特點:

注重體質狀態,分辨清楚體質之後,予以適合的葯膳來調理身體。
葯膳有別於藥物治療,既可改善疾病,又可強身預防疾病。
中藥良藥苦口,葯膳良藥可口。葯膳由中藥和食物搭配料理,所以變好吃了,而且可以在三餐中當菜肴食用,一舉數得。

葯膳(網絡圖片)
葯膳(網絡圖片)

芡實排骨粥

─脾胃虛弱、消化能力差、平常容易腹瀉者適合食用。

【藥材】淮山藥、芡實、蓮子、 白扁豆、茯苓、薏苡仁 ──各 15 克(5 錢) 紅棗─── 6 枚

【食材】芋頭─── 1/2 條 ,排骨─── 3 ~ 4 小塊 ,白米─── 1 杯

【調味料】鹽少許

山藥(網絡圖片)
山藥(網絡圖片)

【作法】

〔藥材〕洗凈。芋頭削皮切小塊。
將〔藥材〕及〔食材〕加 9 杯水用電鍋煮成粥。
煮好後加鹽調味即可食用。

【功效】可益氣、健脾、滲濕。脾胃虛弱、消化能力差、 平常容易腹瀉或糞便較軟無法成形者,適合食用。

【醫師小叮嚀】

淮山藥可健脾開胃,補氣養陰,止瀉。因為有收澀的作用,故便祕的人不適合食用。薏苡仁可健脾止瀉、利濕除痹、清熱排膿。

 

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